Miso adalah bumbu Jepang dalam bentuk pasta yang terkenal dengan rasanya yang enak dan manfaat kesehatannya. Miso dibuat dengan menambahkan garam dan koji ke kedelai kukus, nasi atau jelai.
Ada berbagai jenis miso di Jepang, yang berbeda-beda tergantung daerah tempat pembuatannya. Ketika miso disebutkan, biasanya orang langsung berpikir tentang sup miso Jepang.
Tapi tahukah Anda bahwa banyak hidangan lain yang bisa disiapkan dengan miso? Pada artikel ini kami ingin menunjukkan
Cara menyiapkan saus miso biasa.
Namun sebelum itu, Anda mungkin ingin mempelajari lebih lanjut tentang miso, termasuk manfaat kesehatannya, jenis miso, dan bagaimana cara membuatnya di rumah?
Cara menyiapkan bumbu miso Jepang
Sebelum Anda membuat saus miso ini, penting untuk mengetahui mengapa Anda akan menyukai saus miso serbaguna ini!
Pertama-tama, resep saos ini cepat dan mudah dibuat, tetapi disimpan dalam waktu lama. Jika disimpan dengan benar di lemari es, dapat disimpan hingga 2 bulan.
Kedua, juga sangat nyaman jika Anda bisa menyiapkan glasir sederhana, bumbu perendam, saus, atau bahkan saus. Anda pun dapat menambahkannya ke sayuran, daging, dan makanan atau bahan lain sesuka Anda! Dengan menggunakan berbagai jenis miso, Anda mendapatkan lebih banyak variasi saus buatan sendiri dengan rasa yang berbeda. Ringan, manis, apa pun yang Anda inginkan.
Ketiga, memiliki cita rasa asli Jepang, namun karena merupakan saus buatan sendiri, Anda bisa membuatnya tanpa bahan olahan dan MSG (monosodium glutamat).
Bagaimana melakukannya? Ini dia caranya:
Bahan-bahan :
½ cangkir miso favorit Anda (merah, putih, dll., pilihan Anda!)
½ cangkir mirin
¼ cangkir sake
1 sendok gula
instruksi :
Masukkanlah semua bahan ke dalam panci. Lalu kocok semuanya hingga tercampur rata.
Didihkan saus dengan api sedang-tinggi.
Saat saus mendidih, kecilkan api dan biarkan mendidih hingga saus mengental, 20 hingga 30 menit.
Saus miso siap digunakan, namun jika tidak langsung digunakan, simpan dalam wadah kedap udara. Anda bisa menyimpannya di lemari es hingga 2 bulan.
Ukuran porsi resep bisa Anda sesuaikan untuk sisa makanan di menu Anda. Panaskan air dalam panci di atas kompor atau dalam cangkir di dalam microwave sesaat sebelum mendidih.
Aduk adonan miso putih ke dalam air panas sampai benar-benar larut. Nikmati dengan sendok atau minum langsung dari cangkir!
Apa bahan utama miso?
Pasta miso kedelai yang difermentasi hampir selalu dibuat dari kedelai yang difermentasi dan merupakan makanan pokok masakan Jepang.
Rasanya yang sangat asin dan umami menambah kedalaman yang luar biasa pada semua jenis hidangan. Kecap asin bisa menggantikan rasa miso yang asin dan asin.
Tapi ingat : Pasta miso memiliki konsistensi yang lembut dan kecapnya sangat encer, hampir seperti air.
Gunakan perbandingan ini: Gantikan 1 sendok makan pasta miso dengan ½ sendok makan kecap.
Miso umumnya aman bagi kebanyakan orang; Namun, jika Anda sedang menjalani diet rendah garam (rendah sodium), sebaiknya batasi asupannya karena miso mengandung banyak asin.
Kedelai dianggap sebagai penyakit gondok. Artinya, jika Anda memiliki masalah tiroid, Anda mungkin disarankan untuk meminimalkan asupan.
Miso adalah bumbu padat nutrisi serbaguna yang pasti layak untuk didapatkan. Proses fermentasi yang digunakan untuk membuatnya bisa sangat bermanfaat karena dapat memperbaiki pencernaan, memperkuat sistem kekebalan tubuh dan melawan penyakit.